Vanillaの栽培
バニラ(ラン科)Vanilla planifolia Jacks. ex Andrewsと言います。原生値は中央アメリカ,熱帯地域に分類する多年草,温室の植物である。
ベスト季節は『春』と記載するが亜熱帯地区の春は25℃～30℃を基本とする。地球荘で多く成育するメキシコ・パナマ・西インド諸島原産で成長の形態は『つる性着生ラン』である。
茎の直径は１cm ほどであるが、茎の長さは 10ｍに達し、約 10cm おきにある節から根を出す。根は樹幹などに付着しながら伸び、地面に届くと分枝して地中に入る。葉は節に互生し長さ 10～20cm の長楕円形で肉厚で、花は淡緑色でトランペット状に開き、長さ６cm 程が主となる。
葉腋から出る短い花茎 20～30cm 花ほどが総状につき、花は下位の花から順々に開く。開花は早朝に咲き夕方には閉じてしまう。
開花を確認して現在は受粉作業を人間が実施、その後受粉が成立すれば2ヶ月～3ヶ月後に長さ 15～30cm の細長い『フサ』が定着する。
定着したフサはインゲンマメに似た形をしている。このことから、この果実を「バニラビーンズ（Vanilla beans）」と呼ばれている。
ふさは、最初は緑色で、成熟に従って黄色変色する、4～5 ケ月で、つやのある紫褐色に変わる。
J.UNIT社のVanillaBusinessは2段階の『①栽培』＆『②収穫後』の工程を分類して指導を進めます。
①Vanillaの栽培
バニラ(ラン科)Vanilla planifolia Jacks. ex Andrewsと言います。原生値は中央アメリカ,熱帯地域に分類する多年草,温室の植物である。
ベスト季節は『春』と記載するが亜熱帯地区の春は25℃～30℃を基本とする。地球荘で多く成育するメキシコ・パナマ・西インド諸島原産で成長の形態は『つる性着生ラン』である。
茎の直径は１cm ほどであるが、茎の長さは 10ｍに達し、約 10cm おきにある節から根を出す。根は樹幹などに付着しながら伸び、地面に届くと分枝して地中に入る。葉は節に互生し長さ 10～20cm の長楕円形で肉厚で、花は淡緑色でトランペット状に開き、長さ６cm 程が主となる。
葉腋から出る短い花茎 20～30cm 花ほどが総状につき、花は下位の花から順々に開く。開花は早朝に咲き夕方には閉じてしまう。
開花を確認して現在は受粉作業を人間が実施、その後受粉が成立すれば2ヶ月～3ヶ月後に長さ 15～30cm の細長い『フサ』が定着する。
定着したフサはインゲンマメに似た形をしている。このことから、この果実を「バニラビーンズ（Vanilla beans）」と呼ばれている。
ふさは、最初は緑色で、成熟に従って黄色変色する、4～5 ケ月で、つやのある紫褐色に変わる。
＃毎日努力して育ててもVanilla苗の成長変異は目視しかない、１苗の成長中に茎＆節から吹き出る新芽はVanillaの成長表示で苗自信が長くのびる事より横に成長し『新芽茎増殖』して開花への準備に進んで行きます。（大変重要な目視確認作業です）
バニラビーンズとは。（高級商品としての名前）
人的に 6 次化加工をしない限りバニラからバニラビーンズにはならない収穫時は緑色で、6 次化加工の工程『基準温度で煮沸熱する』と先端が黄色くなる。バニラは収穫工程後、バニラビーンズになるには、約４ヶ月から５ヶ月の熟成工程になります。 食の世界では、この工程に匹敵する食材はほとんどありません。 成熟した収穫物を６次化工程に適切に加工工程に入り『煮沸・保管・熟成・乾燥』の工程が適正に実行される高級商材である。食の世界の歌姫、『香りの王様。バニラ』です。
国の労働者の年間賃金に匹敵することもあります。農家は豆が屋外にあるたびに盗難の危険にさらされます。そして、９ヶ月にわたる骨の折れる労働の後、農家はしばしば現金に乏しく、食料を食卓に並べる必要があります。豆を早く摘み取りたいという誘惑に負けてしまう場合があります。しかし、『自然に熟成させなければ、豆はバニラにはなりません』。
温度と湿度の変化により豆の酵素が働き、デンプンとペクチンが糖に変換されると、熟成が起こります。サヤの細胞壁が柔らかくなります。葉緑素が分解され、果実が黄色くなり始めます。このプロセスを中断すると、フレーバーの生成が停止します。未熟な豆を乾燥させると、酸っぱくて苦い果実だけが保存されます。但し煮沸後に完熟工程が始まります。
Vanillaの収穫後
②Vanillaの収穫後
バニラビーンズとは。（高級商品としての名前）
人的に 6 次化加工をしない限りバニラからバニラビーンズにはならない収穫時は緑色で、6 次化加工の工程『基準温度で煮沸熱する』と先端が黄色くなる。バニラは収穫工程後、バニラビーンズになるには、約４ヶ月から５ヶ月の熟成工程になります。 食の世界では、この工程に匹敵する食材はほとんどありません。 成熟した収穫物を６次化工程に適切に加工工程に入り『煮沸・保管・熟成・乾燥』の工程が適正に実行される高級商材である。食の世界の歌姫、『香りの王様。バニラ』です。
国の労働者の年間賃金に匹敵することもあります。農家は豆が屋外にあるたびに盗難の危険にさらされます。そして、９ヶ月にわたる骨の折れる労働の後、農家はしばしば現金に乏しく、食料を食卓に並べる必要があります。豆を早く摘み取りたいという誘惑に負けてしまう場合があります。しかし、『自然に熟成させなければ、豆はバニラにはなりません』。
温度と湿度の変化により豆の酵素が働き、デンプンとペクチンが糖に変換されると、熟成が起こります。サヤの細胞壁が柔らかくなります。葉緑素が分解され、果実が黄色くなり始めます。このプロセスを中断すると、フレーバーの生成が停止します。未熟な豆を乾燥させると、酸っぱくて苦い果実だけが保存されます。但し煮沸後に完熟工程が始まります。
大切なVanillaを収穫して終わりでは無い事は皆様は良く理解していると思います。VanillaBusinessのスタートはココが凄く重要です。
『Vanillabeans』として世界へ向けて販売するには、この工程は最終重要工程とお伝え致します。
キュアリング基本作業へのスケジュールは定期的な監視・管理・正確性は絶対です、但しその年に収穫したVanillaの生房はさて如何でしょうか、収穫後初回の洗浄で今期のVanillaの育成状況を読み取るノウハウが必要です。（すごく重要な技術になります。）
Vanillabeansのビジネスへ弊社は2項目に分けて誘導・指導を実施致します。
苗からの初期栽培指導
苗からの初期栽培指導を最優先します。
苗が出来ない農作ビジネスは絶対成功へは届きません、必ず正しく成長します『苗』の作り方を指導致します。
短時間で苗が出来ます技術＆設備投資も御座います。時間を掛けて成行き栽培苗が出来る指導も致しますが、結果は同じ『正しい育成苗が出来る事が目的』ですので、真剣勝負です。
基本ハイブリッドハウス
※提示写真は日本国内の一般大型ハイブリッド農業ハウス
土地・敷地がある方は、基本ハイブリッドハウスをお進め致します。（ハウスメーカーはイノチオハウス）
私どものVanilla栽培ビジネスは基本敷地＆土地の土は使用しません、ハイブリッドと読む事で、『2系統を自由に使い分ける』システムを導入予算に入れます。1項目は太陽光と人口光の両端使用。2項目は有機培地と化学合成肥料の計画的使用。この2項目を適正に計算して土地の形状、土地の環境、土地のインフラ、土地の条件、最低4項目の事前調査・聞き取り確認・事前公的事務所調査に着手します。
基本、農地であれば先ずは不可能は無いと思いますが、ハウスの建築方法や電気・水道のインフラ課題は事前確認が必要ですので必ずご依頼者では無く私どもが確認を致します。土地＆敷地の内容により不可能となります事も御座います。
VanillaBusinessで1項目のVanillaだけの生産事業も日本国内ではありえます、6次化作業の2項目は出来ない場合でも生産収穫しましたVanilla収穫しました生房のみを販売する事も可能です。敷地が無い・人材がいない・6次化は難しい・等の判断必要です。
先ずは、VanillaBusinessに興味・情報収集・試験栽培・チャレンジ・実行を思案していますお客様は
是非、メールにて申し込みを進めて下さい